Будущее за городами: урожайность овощей вырастет в четыре раза, если растить их не на ферме

Ученые выяснили, что урожайность некоторых культур будет значительно выше, если выращивать их не на фермах. Все больше людей ежегодно выбирают жизнь в городе — ученые задались вопросом, насколько реальным в нынешних условиях и будущем может быть сельское хозяйство в "бетонных джунглях", пишет Science Alert. Статистика показывает, что пятая часть всего продовольствия в мире приходится на продукцию, выращенную в черте города.

Половина из них овощи, бобовые и корнеплоды. Ученые задались вопросом, способны ли города в обозримом будущем перейти на самообеспечение и какие культуры лучше подойдут для "огорода" в "бетонных джунглях". В своем труде британские экологи из Ланкастерского университета изучили данные из более двухсот различных исследований, охвативших более полусотни стран и двух тысяч различных точек (в том числе отдельные участки, теплицы и сады на крышах, парки и даже дороги).

Эколог Флориан Пайен и его команда установили, что не существует идеальной площадки для выращивания культур в "бетонных джунглях". Однако ученых удивило, что некоторые корнеплоды и овощи способны увеличить урожайность в четыре раза, если их вырастить в черте города, а не специальных фермах. Исследование показало, что для городских "огородов" лучше всего подходят водянистые овощи, например, помидоры и огурцы, клубнеплоды, например, картофель и листовой салат.

Все эти культуры лучше чувствуют себя в гидропонной среде, где вместо почвы используется вода. Также стало известно, что салат, капусту и брокколи лучше выращивать вертикально. Любопытно, однако исследования не показали существенных отличий в количестве урожая среди культур вырощенных на открытой местности или в помещениях.