Блюда на каждый день: рецепты от ведущих шефов

1. Почищенную тыкву натереть на большой терке. Добавить яйца, муку, сахар и замесить тесто. Сформировать оладьи.2. Поджарить на разогретой сковороде с обеих сторон.3. При подаче полить наршарабом, добавить семена граната, грецких орехов.

Для соуса: гранатовый сок – 1 л; специи по вкусу. Гранатовый сок оставьте на слабом огне примерно на час, периодически перемешивая во избежание подгорания. Когда наршараб приобретет консистенцию редкой сметаны, положить пряности и оставить еще на пару минут.

Киш от Лизы Глинской с instagram.com/lizaglinskaya

1. В муку добавляем холодные кубики сливочного масла. Кончиками пальцев растираем масло до состояния крошки. Затем смешиваем с яйцом, холодным молоком, солью и сахаром.2. Замешиваем тесто и раскатываем его между листами пергамента. Убираем на 30 минут в холодильник.3. Готовим начинку. Тушку горбуши очищаем от кожи и костей, нарезаем кубиками.4. На сковороду наливаем растительное масло, затем кладем сливочное масло. Разогреваем и добавляем шпинат. Снимаем сковороду с плиты и добавляем в шпинат рыбу.5. Добавляем туда же яйцо, сливки, натертый творог, соль.6. Достаем тесто и укладываем его в форму. Сверху делаем проколы вилкой, чтобы тесто не раздувалось. Отправляем в духовку на 15 минут при 170°.7. Заливаем в форму с тестом начинки. Ставим запекать 15-20 минут при 170°.

Пицца от Андрея Величко из facebook.com/velichkoandrew

1. Замесить из яиц, соли, алкоголя и муки не слишком крутое тесто. Раскатать его в лист как можно тоньше. Смазать раскатанный пласт растопленным сливочным маслом и завернуть по ширине на 10-11 см – так, чтобы смазанная поверхность оставалась внутри.2. Разрезать сложенный лист пополам по длине, а затем по диагонали на равном расстоянии, чтобы получилось несколько