Башкирский казылык может стать региональным брендом

Продукция башкирских товаропроизводителей претендует на звание регионального бренда. Федеральный Минсельхоз завершил приём заявок на первый национальный конкурс «Вкусы России», и республиканские аграрии стали его активными участниками.

Башкирский, бурзянский и бортевой мёд, минеральные воды, целебные травы, талкан, корот, баурсак – в общей сложности от региона подано 26 заявок. Пусть и на современном оборудовании, но по старинным башкирским рецептам национальное блюдо  казылык готовят в Уфимском районе.

Чтобы продукт получился вкусным, для его изготовления берут только свежую конину не старше трех лет. Варено-копченный казылык готовится в специальной печи в течение трех часов и при температуре от 72 до 82 градусов.