Баняк з тушениною і до чого там Котляревський

У Тетерівській громаді на Житомирщині здавна готують цей пісний наїдок Рецепт тушенини передається у Тетерівській громаді на Житомирщині з покоління у покоління, і нині важко визначити, коли та за яких умов вона з’явилася. Як розповідають тетерівські господині, є дві інтерпретації цієї страви – буденна, яку називають тушенина, і різдвяна – душенина, що готувалася з душею та присутністю Божого Духа. Для тушенини потрібні лише пісні продукти.

Серед них риба, якої багато у річці Тетерів та місцевих ставках, і гриби, що ростуть у тамтешніх лісах. Готували страву в печі, але смачною вона вдасться і на газовій плиті. Далі про рецепт, процес і результат приготування, а також про те, як тут допомогла поема «Енеїда» Івана Котляревського, читайте в репортажі Укрінформу.

ЯК «ЕНЕЇДА» ПОПУЛЯРИЗУЄ ГАСТРОСПАДЩИНУ ЖИТОМИРЩИНИ Із вересня водонапірна вежа Житомира, зведена в кінці ХІХ ст., стала осередком, де вирує культурне життя міста. Зокрема, там періодично презентують гастрономічні традиції регіону. Під час таких заходів можна дізнатися про історію автентичних страв із різних куточків Житомирщини та скуштувати їх.

Відбувається все це в межах проєкту «Енеїда 180». «Наш проєкт «Енеїда-180» присвячений 180-річчю від дня першого повного друкованого видання «Енеїди» Івана Котляревського. Він реалізується у межах грантового конкурсу «Голоси громад», що впроваджується неурядовою громадською організацією «Сучасний формат» за підтримки Національного фонду сприяння демократії.