Археологи нашли следы фастфуда в Риме – и это не пицца

Исследователи раскрыли древний рецепт уличной еды в Риме.

Современный городской мир невозможно представить без фастфуда — недорогой, сытной и быстрой еды, которая позволяет утолить голод на бегу. Однако сама идея такой пищи вовсе не нова: еще в Древнем Риме существовала культура уличной еды. Причем, как показало новое археологическое исследование, в роли фастфуда выступали вовсе не экзотические яства, а… запечённые певчие дрозды.

По данным The Olive Press, в римском городе Поллентия (территория современной Майорки в Испании) была обнаружена выгребная яма I века до н. э., расположенная рядом с попиной — античным аналогом закусочной — и таберной, выполнявшей функции небольшого продуктового магазина. Среди остатков еды археологи нашли обычные кости свиней, кур и кроликов, но также — 165 костей певчих дроздов Turdus philomelos, что стало неожиданным открытием.

Исследованием находок руководил археолог Алехандро Валенсуэла из Средиземноморского института передовых исследований. Он отметил, что до сих пор считалось: мясо дроздов было деликатесом, доступным лишь богатым римлянам. Но в данном случае контекст говорит о другом:

"Находка сделана в скромном коммерческом квартале, а не на вилле знати. Это указывает на то, что дрозды были доступны и обычным жителям", — объясняет Валенсуэла.

По мнению учёного, эти птицы попадали на прилавки закусочных в жаркое время года, когда их было проще ловить. Вероятнее всего, их не запекали, как это делали с блюдами для пиров, а жарили на сковороде, возможно, предварительно расплющив тушку для равномерного обжаривания. Это говорит о простоте и скорости приготовления — ключевых признаках древнеримского фастфуда.

Анализ также показал, что птицы, скорее всего, были дикими — сезонной добычей,