Альтернатива колбасе. Рецепт пастромы из куриной грудки

Вместо куриной грудки можно взять грудки индейки. Получится также вкусно. Пастрома из куриной грудки, или грудки индейки – это отличная замена колбасе.

С ней можно делать бутерброды, использовать в качестве начинки для лаваша и просто нарезать к любому гарниру по вашему вкусу. К тому же, вы можете использовать любые специи, которые вам нравится, а не только те, что в рецепте. Курина пастрома хороша и горячая, и когда остынет.

Словом, это универсальный перекус. Помойте куриные грудки, обсушите бумажным полотенцем и приготовьте маринад. Лучше, если грудки пролежат в маринаде подольше, напитавшись ароматами и солью.

Так что лучше начать готовить пастрому с вечера. Налейте в миску воду, добавьте и размешайте соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. Соль нужно брать из расчета две чайные ложки соли на стакан воды.

Куриные грудки положите в маринад, накройте и поставьте в холодильник на шесть часов минимум. После достаньте мясо из маринада, промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Приготовьте глазурь.

Смешайте мед, оливковое масло, соевый соус, паприку. Чесноком можно нашпиговать грудки, а можно его пропустить через пресс и добавить к глазури. Подогрейте глазурь в микроволновке и обмажьте ею куриные грудки.

Оставьте мариноваться еще на пару часов. После плотно сверните в рулет, обвяжите ниткой и оберните в фольгу поплотнее. Запекайте в течении часа при 160 градусах в духовке.

Через 40 минут от начала запекания увеличьте температуру до 180 градусов. Пастрому можно есть горячей, а если она остынет, то станет еще вкуснее. Также из куриного филе вы можете приготовить классическую горячую закуску – жульен.