«Аленка впеленке»: вспоминаем советское детство

Те, чье детство пришлось на советские времена, могли запомнить смешное кулинарное словосочетание «Аленка в пеленке». Так называли маленькие нарядные печенья, спеленатые наподобие младенца. Простое изделие из творожного теста, напоминающее кулек, из которого торчит что-то красивое, розовое — мармелад.

«Аленка в пеленке» это народное изобретение, — рассказывает Ольга Сюткина специально для портала eda.ru. —  Простое, но очень привлекательное печенье. Все готовили его немного по-разному. Помимо того, что это вкусно, это еще очень удобно, если в доме есть дети, и их хочется вовлечь в процесс приготовления.

Происхождение «Аленки в пеленке» туманно. Фраза эта существует в русском фольклоре давно. Скорее всего, у людей, придумавших название этому десерту, сидела в голове какая-то деревенская песенка. Например, в тверском фольклоре в XIX веке существовала такая: «Две Аленки в пеленки свиваются, два Степана в сметане копаются».

 Лемох кирилл викентьевич (1841−1910)

Это ведь явно описание многодетной семьи, «Аленки свиваются» — это спеленатые младенцы. Возможно, народное печенье, напоминающее кулек с ребенком, и впрямь у кого-то вызвало в памяти эту песенку. Наверное, так. Ведь что такое «Аленка в пеленке» — спеленали, положили рядышком, вот они и лежат.

Еще до войны в отечественной торговле существовали трубочка и рожок с вареньем. Они упоминаются в «Техническом руководстве для рабочих выборгско-венского производства» 1936 года Г. В.Шейнкмана и Д. А.Нюшенкова. Там четко описывается, как изготавливается трубочка с вареньем: «Кусок подкатанного теста после предварительной расстойки раскатывать в продолговатую лепешку, как штолик, но без утолщения на концах. А на противоположный от себя конец кладут повидло или варенье; начиная с этого