«Запах уюта, комфорта и детства»: рождественские пышки от известного фудблогера Валентины Кущ

Известный фудблогер Валентина Кущ, ведущая блог под именем Вали Саенко и ранее рассказавшая,, рецептом приготовления рождественских пышек.

«Всем привет! Сегодня даю рецепт пышек или Рождественских пампушек. Одно из традиционных блюд на Рождество. Обожаю аромат пышек. Запах уюта, комфорта и детства. Итак, готовим!» — написала она.

Ингредиенты (на 12−16 шт):

Мука — 370 гр;
Дрожжи живые — 21 гр;
Сахар — 50 гр;
Молоко — 160 гр;
Яйцо — 1 шт;
Соль;
Сливочное масло — 50 гр
Пудра для обсыпки
Масло для жарки
Джем или густое варенье, шоколадная или ореховая паста, сгущенка или густой крем, маковая начинка — для начинки

Способ приготовления:

Сначала готовим опару. Смешаем весь сахар и дрожжи, 100 г муки и теплое молоко до однородности на 10−15 минут. Дождемся пузырьков.

Добавляем желток, муку (лучше добавлять постепенно, может потребоваться меньше), соль и растопленное сливочное масло. Замешаем пластичное тесто, накроем полотенцем и оставим в тепле на 1 час.

Обходим наше тесто (должно хорошо вырасти за час) и раскатываем на поверхности, немного обсыпанной мукой. Не переборщите с мукой, потому что она будет гореть в масле. Раскатываем толщиной 0,5 см примерно до 1 см. Вырезаем наши пышки формой или стаканом, выкладываем на пергамент и даем постоять примерно пол часа (накрываем полотенцем).

Жарим в разогретом масле (фритюр) (проверяем кусочком теста или спичкой или зубочисткой. Если погрузить деревянный край и возле него появились пузырьки — можно жарить). Можно забрасывать вместе с першаментом, так как пышки нежные, а потом просто достать его щипцами. Жарим до румяности с двух сторон. На среднем огне, чтобы успевали прожариться. Выкладываем на бумажное полотенце. Когда немного остынет — делаем отверстия ножом или деревянной шпажкой,