Зачем российские рестораторы осваивают рынок Узбекистана

Узбекистан, Ташкент – АН Podrobno.uz. Российский бизнес продолжает активно осваивать рынок Узбекистана. При этом интересно, что партнерство выстраивается не только в традиционных для сотрудничества отраслях, например, нефтегазовой или химической, но и в сфере общепита. Только за последние полгода о своих планах по развитию сетей в Узбекистане сообщили ведущие российские рестораторы и компании.

Так, например, настоящий фурор вызвало открытие в Ташкенте первого в Центральной Азии Food Mall. За этим проектом стоит известный московский ресторатор Максим Волков. Здесь, на двух тысячах квадратных метров, собрано 18 абсолютно разных концепций кухонь, среди которых русская, итальянская, китайская, индийская, японская, а также фастфуды, суши-бары и многое другое. Проект рассчитан на широкую аудиторию независимо от статуса, возраста и вкусов. По словам самого Волкова, популярность у проекта была такой большой, что в первые 20 дней сюда пришло около 50-60 тысяч человек, хотя планировалось около 15 тысяч.

Еще один известный российский ресторатор Аркадий Новиков, на счету у которого более 100 успешных проектов, в 2022 году стал своего рода первопроходцем для российского общепита в Узбекистане, открыв ресторан-лавку "Сыроварня". Концепция ресторана едина по всему миру: это семейный ресторан с итальянской и деревенско-русской кухней. При этом дизайн у всех ресторанов один. Еще один важный момент: "Сыроварня" стала первым и до сих пор единственным рестораном в Узбекистане, на территории которого расположен цех полного цикла по производству сыра.

При этом россияне пытаются пробовать себя в разных гастросегментах. Так, уральская сеть ресторанов Chicko намерена вывести на узбекский рынок по франшизе кафе для любителей корейского