Японский рыбный деликатес: как люди умирают, попробовав Фугу

Кулинарные критики предполагают, что на самом деле нейротоксин рыбы фугу придает еде «приятное ощущением онемения».

Фугу — японский деликатес, который готовят из нарезанной рыбы фугу. Это блюдо невероятно заманчиво для отважных любителей гастрономии, однако этот опыт также может оказаться опасным для жизни — потребуется всего одно неверное движение ножа, пишет IFLScience.

Что такое фугу

Как правило, это блюдо готовят из нарезанной рыбы фугу и подают как сашими. Шеф-повара часто придают тонко нарезанному филе форму невинного цветка, однако на самом деле этот деликатес является смертельно опасным.

Для приготовления блюда используют различные виды, однако наиболее популярным является тигровый фугу, он же также и самый ядовитый. Известно, что история употребления рыбы фугу в пищу в Японии насчитывает более 4000 лет, однако того, эту рыбу, вероятнее всего, если по необходимости, а вовсе не из-за модных тенденций.

На самом деле само по себе мясо фугу является вполне безопасным, однако другие ее части, такие как глаза, кровь, печень, яичники и кишечник, содержат тетродотоксин (ТТХ). Отметим, что ТТХ сегодня является одним из самых сильных нейротоксических ядов, обнаруженных в природе: например, он в 1200 раз более токсичен, чем цианид — всего 2 мг достаточно, чтобы лишить жизни человека. Токсин атакует организм, препятствуя передаче сигналов от нервов к мышцам, в результате чего блокируются натриевые каналы, а это приводит к параличу.

Отравление фугу

Исследователи отмечают, первые симптомы отравления ТТХ после употребления фугу могут появиться уже через 10 минут или же спустя 6 часов после трапезы. Люди, отравленные токсином фугу почувствуют покалывание и онемение языка, губ и лица. Далее наступит мышечный паралич, в