Яд в красивой обертке: ученые выявили содержание камдия и свинца в шоколадных продуктах

Проведя последнее исследование, некомерческая организация Consumer Reports уже потребовала от большого производителя шоколада предоставить план по снижению содержания опасных металлов в своей продукции. В недавнем исследовании, проведенном организацией Consumer Reports, было обнаружено значительное содержание тяжелых металлов в шоколаде и продуктах на основе какао. Исследованию подверглись 48 продуктов из семи категорий, включая какао-порошок, шоколадную стружку, плитки молочного шоколада, смеси для пирожных, шоколадные смеси для тортов и смеси для горячего шоколада, пишет Scripps News.

Проводя свое исследование ученые выбрали в качестве своих целей поиска свинец, кадмий, ртуть и мышьяк. Наиболее часто обнаруживались свинец и кадмий, а ртуть и мышьяк не представляли никакой опасности в проверенных исследователями продуктах. Существенной деталью научной работы стало то, что в трети продуктов превышены допустимые уровни содержания свинца и кадмия.

Тем не менее, в каждой категории продуктов были найдены более безопасные альтернативы. Среди продуктов, превысивших установленный Consumer Reports предел содержания свинца: некоторые смеси для горячего какао таких марок, как Great Value, Nestlé, Starbucks и Trader Joe's. Шоколадные чипсы Hu Dark Chocolate и Good & Gather, а также некоторые смеси для пирожных и тортов также показали повышенное содержание свинца.

В категории какао-порошка были отмечены Hershey's и Droste. Однако плитки молочного шоколада были очищены от повышенного содержания этих металлов. То, как эти металлы попадают в какао, объясняется естественными процессами.