Виды молока и срок годности. Как правильно хранить молоко после открытия

Молоко — естественный продукт, без которого не обходится ни один рацион. Во всех регионах Украины молоко занимает лидирующие позиции на рынке, ведь его любят как взрослые, так и дети. Свежее молоко содержит в себе много полезных веществ, таких как углеводы, жиры, белки, витамины и минералы.

Продукт обогащен кальцием, магнием, фтором, калием, фосфором, железом, йодом и другими макро и микроэлементами, витаминами D, В1, В12, В2, А. На сегодняшний день, наиболее популярным остается коровье молоко, питательные вещества которого почти полностью усваиваются человеческим организмом. Однако из-за активных действий бактерий и микробов, которые заставляют молоко киснуть, нужно помнить, что оно имеет свойство быстро портиться.

В магазинах можно купить как свежее, так и пастеризованное, ультрапастеризованное и стерилизованное молоко. В последних вариантах, срок хранения молока продлевается, так как оно поддается термической обработке. Сегодня мы расскажем, как хранить молоко в холодильнике после его открытия.

По ГОСТам молоко бывает: В зависимости от термической обработки молоко делится на: Пастеризованное — такое молоко нагревают один раз до 60 °C, во время чего, все микроорганизмы погибают, но остаются их споры, поэтому бактерии снова могут размножаться при благоприятных условиях.Ультрапастеризованное — данное молоко быстро нагревается до 150 °C и тут же охлаждается. Во время такого процесса бактерии, из-за которых молоко может скиснуть, погибают, но вкус и аромат сохраняются.Стерилизованное — молоко в такой обработке долгое время нагревают до 100 °C и выше. Во время такого кипячения все бактерии погибают.