Верещака и особый бисквит: украинские звезды поделились своими новогодними рецептами

В канун новогодних праздников популярные украинские актеры,, поделились с «ФАКТАМИ» своими любимыми рецептами. Среди них печеночный торт, запеченное мясо и особый торт по семейному рецепту.

— На Новый год всегда готовили оливьешку и шубу. Пусть меня прощает Женя Клопотенко, как говорится, «грешный», — рассказал телеведущий и актер фильма «Новорічна зміна» (ICTV) Григорий Герман (на фото в заголовке). — Но к этому еще многое другое есть на столе. Например, Даня, старший сын, любит, когда мы запекаем ребра, это блюдо имеет традиционное название «верещака» оно на нашем столе уже два года подряд.

Для верещаки нужны свиные ребрышки — 1−1,5 килограмма. Квас хлебный, темный — 1,5 литра. Чеснок — 4 зубчика. Сливочное масло — 50 граммов. Томатная паста — 2 столовые ложки. Черный перец молотый. Копченая паприка. Лавровый лист. Орегано. 1 лимон. соль.

Приготовление

Разогреваем духовку до 150°. Ленту свиных ребрышек зачищаем от пленок. Выкладываем ребрышки в глубокий противень. Выдавлиавем на ребра чеснок, добавляем лавровый лист. Заливаем квасом. Накрываем фольгой. Маринуем 15 минут.

Ставим в разогретую духовку на 30 мин. Нам важно, чтобы ребра ПРОВАРИЛИСЬ в квасе. Да, в духовке, а шо? Ставим на плиту сотейник или небольшую кастрюльку. Достаем противень из духовки, ребра откладываем на фольгу и закрываем фольгой.

Квас из противня выливаем в сотейник (лавровый лист выбрасываем) и выпариваем на 2 трети.
Добавляем орегано, копченую паприку, томатную пасту, сливочное масло. Помешивая увариваем до состояния густого соуса. Добавляем соль, столовую ложку сахара и сок половины лимона.

Увеличиваем температуру в духовке до 250°, а еще лучше включаем гриль. Выкладываем ребрышки, прямо в фольге на неглубокий противень, смазываем соусом