Великий пост: рецепт веганского КРЕМОВОГО СУПА ИЗ БРОККОЛИ

Ингредиенты: 2 ст. л. растительного масла, 1 большая головка брокколи, 1 большая луковица, 1 большая морковь, 3 зубчика чеснока, 3 ст. л. безглютеновой муки, 3чашки (1 чашка = 240 мл.) овощного бульона, 1 чашка несладкого кокосового или миндального молока, 1/4 чашки кокосовых сливок, соль и перец по вкусу, немного свежей петрушки для украшения.

Нарезать брокколи небольшими кусочками. В кастрюле с толстым дном разогреть масло. Обжарить лук, чеснок, морковь, на среднем огне 3 минуты, затем добавить муку и перемешать. Медленно добавлять бульон, постоянно помешивая. Потом добавить молоко и сливки, всё перемешать. Довести жидкость до кипения, затем уменьшить огонь, чтобы суп не бурлил. Добавить брокколи и варить 15 минут или до её брокколи.