В твороге у предпринимателя из Андреаполя обнаружили кишечную палочку

В феврале 2023 года, в рамках выполнения плана пищевого мониторинга на 2023 год, утвержденного приказом МСХ РСХН №1915 от 20.12.2022 года, сотрудником Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям были отобраны две пробы продукции (творог, йогурт) производителем которой является индивидуальный предприниматель, осуществляющей деятельность в Андреапольском районе Тверской области. Опечатанные образцы продукции с сохранением целостности упаковки были направлены в аккредитованную ветеринарную лабораторию ФГБУ «Тверская МВЛ» для проведения исследований для проведения исследований на соответствие требований ветеринарного законодательства. По результатам лабораторных исследований, проведенных ФГБУ «Тверская МВЛ», в пробах отобранной продукции выявлено несоответствие по показателю БГКП.

БГКП (бактерии группы кишечной палочки) – это санитарно-показательные микроорганизмы, и их наличие свидетельствует, прежде всего, об общем санитарном состоянии производства либо о несоблюдении режимов хранения или транспортировки продукции. БГКП могут представлять опасность для здоровья человека в случае обсемененности ими пищевых продуктов выше уровня, установленного нормативной документацией, что приводит к пищевым отравлениям или, при наличии патогенных штаммов в этой группе, к пищевым токсикоинфекциям. Вирулентные штаммы E.

Coli в норме отсутствуют в кишечнике, и заболевание наступает при заражении алиментарным путём. Частые пути передачи могут быть вызваны: низкой гигиеной изготовления продукции, загрязнением продуктов навозом, употреблением в производстве загрязнённой воды. Нахождение в обращении некачественной продукции может привести к нарушению следующих обязательных требований: ст.

3, ст. 15, п.1 ст. 20, ст.