В Роспотребнадзоре рассказали, как выбрать продукты к Масленице
Роспотребнадзор в преддверии Масленицы напомнил, как правильно выбрать продукты для праздничных блюд. Рекомендации размещены на сайте надзорного ведомства.
«Для многих праздничных блюд, блинов, вареников, сырников, пирогов с начинкой и без неё общим продуктом является мука. К порче муки приводят следующие процессы: прогоркание, прокисание, плесневение, развитие насекомых и клещей и слёживание. Плесневение муки сопровождается образованием специфического затхлого запаха», — говорится в сообщении.
О том, что мука прокисла, говорит кислый вкус и запах, чаще всего это вызвано нарушением температуры и влажности. В Роспотребнадзоре отметили, что при её хранении важно соблюдать условия производителя. Также следует просеивать муку перед замесом
Читать на pnp.ru