Уникальный напиток. Зачем пить кефир

Кефир — чрезвычайно ценный пробиотик, но худеть на кефирной диете или устраивать разгрузочные дни на кефире не стоитЗачем пить кефир? Ради его полезных свойств. Кефир — это уникальный ферментированный напиток, изготовленный из коровьего, козьего или овечьего молока.Еще в 1908 году иммунолог Илья Мечников отметил что ферментированные продукты — сквашенное молоко, кефир и квашеные овощи — влияют на здоровье и долголетие.

Он предполагал, что молочнокислые бактерии, содержащиеся в них, подавляют рост вредных организмов в кишечнике.Своеобразие кефира в особенностях закваски — кефирном грибке, в котором уживаются многие микроорганизмы. Это и молочнокислые бактерии, и уксуснокислые бактерии, и дрожжи.