Ученые выявили более тысячи растений, которые могут служить источником витаминов группы B

Ученые из Королевских ботанических садов Кью и Имперского колледжа Лондона совместно с коллегами из Великобритании и США выявили 1044 вида съедобных растений, которые потенциально могут быть источником витамина В. По их мнению, многие из этих растений можно будет начать культивировать и использовать для улучшения питания в регионах, где население испытывает дефицит витаминов.

Витамины группы B помогают расщеплять пищу и высвобождать энергию, а также поддерживать здоровье нервной системы. Основными источниками витаминов группы В служат мясо, печень, почки, морепродукты, молочные продукты, яйца, бобовые и некоторые свежие фрукты. Но нередко как в развитых, так и в развивающихся странах, люди испытывают их дефицит. Исследователи собрали данные о содержании витамина В в почти 300 видах растений, использующихся в пищу, и на основе этих данных предсказали витаминную ценность для более чем 6000 родственных съедобных растений. Они пришли к выводу, что 1044 вида могут стать ценными источниками витаминов В1, В2, В3, В5 и В9. Правда, 63 вида из них уже находятся под угрозой в естественной среде обитания. Еще для 358 потенциальных видов-источников природоохранный статус не определен, поэтому число видов, находящихся под угрозой исчезновения, может быть намного выше. Многие из этих уязвимых и богатых питательными веществами видов обитают в глобальных очагах недоедания, таких как Юго-Восточная Азия и страны Африки к югу от Сахары.

«Более двух миллиардов человек во всем мире страдают от недоедания, поэтому ключевое значение имеет улучшение долгосрочного доступа к разнообразным дикорастущим и культивируемым растительным источникам микроэлементов. Однако очень немногие из тысяч съедобных растений, встречающихся на Земле, были