
Ученые в России вырастили аналог какао-бобов в кисломолочных дрожжах
Российские ученые получили генноинженерный штамм дрожжей для производства высококачественного аналога масло какао. Об этом сообщил в среду директор Института молекулярной биологии им. В. А.Энгельгардта РАН Александр Макаров на совещании с президентом РФ Владимиром Путиным по развитию генетических технологий.
«Масло дерева какао, как известно, используется в приготовлении кондитерских продуктов, а спрос на эти изделия питания растет. И в мире наблюдается рекордный рост цен на масло какао из-за падения урожайности плантаций в Бразилии и других местах вследствие изменения климата, в том числе засух. Для решения этой проблемы с компанией «Эфирный комбинат» (ЭФКО) разрабатываем генноинженерный штамм дрожжей, который будет производить
Читать на finanz.ru
