
Ученые создали вкусный и полезный молочный шоколад
Молочный шоколад считается не самым полезным продуктом, однако американским ученым удалось создать новый рецепт этой сладости с антиоксидантными свойствами.
Специалисты Американского химического общества решили добавить в состав шоколада кожуру арахиса, которую до сих пор использовали только в качестве корма для животных. Оказалось, что именно тонкая кожица этого ореха содержит около 15% фенольных соединений, которые способны сделать молочный шоколад полезным.
Кожицу измельчили в порошок, из которого затем извлекли антиоксидантные вещества. Ученые предложили добровольцам попробовать несколько образцов шоколада с арахисовой кожурой и без нее. Участники эксперимента признались, что не почувствовали вкусовых отличий между обычными и полезными
Читать на nation-news.ru
