Ученые раскрыли пользу муки из насекомых для здоровья

Употребление муки из насекомых может иметь ряд преимуществ для здоровья человека. Соответствующие заключения сделаны по итогам исследования американскими учеными, представляющими Университет Западной Вирджинии. Изображение взято с: pexels.com Не во всех странах доступны обычные виды муки, также негативно на урожае пшеницы могут отразиться климатические изменения.

В связи с этим ученые продолжают изучать альтернативные источники ряда питательных веществ. В рамках новой работы ее авторы проанализировали муку, приготовленную из трех видов насекомых. В частности, для этого привлекали саранчу, сверчка и личинок шелкопряда.

Все насекомые, задействованные в рамках исследования, выращивались на специальных коммерческих фермах, где их высушивали, в после измельчали. Экспертов интересовало содержание в итоговом продукты воды, белка и аминокислот. Оказалось, что такая мука вполне может служить для человека источником питательных веществ.

В ней содержится достаточно необходимых организму аминокислот.По итогам работы ученые также предложили способ по выделению белка из муки на основе высушенных насекомых. Это поможет получать качественные изоляты с значительным содержанием как заменимых, так и незаменимых аминокислот. Источник: glavcom.ua Автор: Марина Вебер Сегодня, 11:54 +Дзен