Учёные объяснили необходимость есть насекомых

Диетологи собрали съедобные части насекомых и размололи их в порошок, а затем растворяли его в воде и изучали содержание в нём полезных веществ. Разные виды беспозвоночных различались по этому показателю. Наиболее ценными в этом отношении оказались кузнечики, муравьи, а также цикады, гусеницы шелкопряда и африканских бабочек. А вот тарантулы и скорпионы, напротив, почти не содержали в себе антиоксидантов, говорится в журнале Frontiers in Nutrition.

Как минимум два миллиарда жителей Земли регулярно употребляет насекомых в пищу. Нам осталось убедить остальные шесть миллиардов в том, что это не такая уж и плохая идея. Если люди поймут, что их есть выгодно и полезно для них самих, нам не придется кого-либо принуждать для того, чтобы решить многие климатические и экологические проблемы, — рассказала Мауро Серафини из университета Терамо (Италия).

Несмотря на открытия полезных свойств насекомых, диетологи пока не готовы сказать, насколько активно антиоксиданты из насекомых будут всасываться в кишечник человек, поскольку природа этих молекул пока детально не изучена. Прежде чем понять это, учёным предстоит провести опыты на добровольцах, отмечает РИА Новости.