Ученые назвали продукт, снижающий риск заболевания раком

Специалисты из Университета штата Пенсильвания выяснили, что частое употребление грибов связано с более низким риском развития онкологических заболеваний.

Авторы работы проанализировали 17 посвященных онкологическим заболеваниям работ, которые были опубликованы в 1966-2020 годах. Всего в них приняли участие почти 20 тысяч пациентов с разными видами рака. Ученые выяснили, что у тех, кто каждый день потреблял в пищу хотя бы 18 граммов грибов, риск развития рака был снижен на 45 процентов.

Исследователи не изучали причины, которые могли бы привести к такому эффекту, но, вероятно, дело в эрготионеине — аминокислоте, имеющей антиоксидантные свойства. В организм человека она попадает только с пищей.

Отмечается, что в шиитаке, грифоле курчавой,