Сытная и с копченостями. Рецепт гороховой похлебки из вселенной "Ведьмака"

В книгах про Геральта из Ривии Анджея Сапковского эта похлебка называется "солдатской". Когда некоторые произведения бьют все рекорды популярности, и в них часто упоминается всяческая еда, издатели следуют за трендами и выпускают кулинарные книги по вселенным тех, или иных произведений. Так произошло с миром Гарри Поттера, книгами Джорджа Мартина "Песнь Льда и Пламени" и с "Ведьмаком" Анджея Сапковского.

Геральт из Ривии часто мечтал о простой гороховой похлебке, которую в Польше называют "грохувка". И это правда отличный суп для холодов. Он сытный, наваристый и прекрасно насыщает.

Продуктов для него нужно немного: главное – это горох и копчености. Для начала готовим горох – его нужно залить водой и оставить на несколько часов. Тогда он сварится быстрее.

Нарезаем ребрышки и кладем в кастрюлю. Доводим до кипения и добавляем лавровый лист и душистый перец. Варим на медленном огне около часа.

Пока варится бульон, нужно подготовить бекон. Также можно добавить колбасу, вроде домашней, и сало. Тогда похлебка получится более наваристой, но и более жирной – это надо учитывать.

Поджариваем их на сковороде. Промываем горох и добавляем его в кастрюлю к ребрышкам. Варим, пока горох не станет мягким.

Незадолго до этого нарезаем картофель и морковку и добавляем в похлебку. После добавляем наш бекон. Нарезаем чеснок и забрасываем в кастрюлю.

Когда суп уже будет практически готов – добавьте майоран и выровняйте по соли, ведь ребрышки обычно соленые. Подавайте с мелко нарезанным зеленым луком. Напомним, если вы не любите горох, или книги про Ведьмака Геральта, то можете попробовать сварить еще один классический зимний суп – солянку с копченостями.