Сода: в Израиле придумали 15 новых способов ее применения в быту

Пищевая сода (сода ле-штия) — один из наиболее распространенных и дешевых продуктов. Есть множество как стандартных, так и весьма неожиданных способов ее применения. Чаще всего соду используют в выпечке, однако этим ее полезные свойства далеко не исчерпываются. Израильский журнал "Мента" рассказал о 15 способах применения пищевой соды в быту.

Пищевая сода входит в состав пекарского порошка (разрыхлителя, авкат-афия). В чистом виде сода более концентрированный продукт, чем разрыхлитель: 1/4 чайной ложки пищевой соды эквивалентна 1 чайной ложке разрыхлителя. Разница между ними в том, что пекарский порошок содержит также кислоту, активирующую питьевую соду. Чаще всего это винный камень и кукурузный крахмал — для предотвращения кристаллизации.

Можно заменить разрыхлитель пищевой содой, однако делать это рекомендуется в тех случаях, когда в выпечке есть кислый ингредиент — например лимонный или апельсиновый сок.

Пищевую соду используют для придания выпечке аппетитного золотистого оттенка, а также большей пышности. Если в тесто медовика добавить разрыхлитель, торт получится слишком светлым. Поэтому в муку добавляют питьевую соду. Соду часто добавляют и в шоколадные торты, чтобы получить темно-коричневый оттенок.

Каждый, кто варил когда-либо фасоль или хумус, знает, что перед варкой их следует поместить на некоторое время в воду с пищевой содой. Это размягчает бобы и ускоряет приготовление. Но нельзя добавлять слишком много соды — не больше 1 столовой ложки на литр воды. Иначе ваше блюдо приобретет мыльный привкус. Не следует также варить бобы в воде, в которой содержится сода. Перед варкой размягченные бобы нужно хорошо промыть.

Полоскание рта содовым раствором (чайная ложка соды на стакан воды) — старинное народное средство