Шпроты могут оказывать влияние на геном клетки

Шпроты являются очень вредным продуктом и могут даже оказывать влияние на геном клетки, заявила РИА Новости нутрициолог Анна Четверикова. Эксперт по питанию обратила внимание, что шпроты – не отдельный вид рыбы. Для изготовления консервов подходят многие мелкие виды рыб – салака, каспийская тюлька, молодь сельди и другие.

Специалист указала, что шпроты могут содержать один из самых опасных канцерогенов – бензапирен. Он накапливается в организме, негативно влияя на геном клетки.

Шпроты – это продукт копчения – сочетание термообработки и обработки древесным дымом. Это очень вредно, отметила Четверикова. Она добавила, что в этой еде присутствует еще и добавочная соль.