Шеф-повар назвал главный признак хорошего сыра

Такой продукт может стоить дорого. Как рассказал в эфире радиостанции «Говорит Москва» бренд-шеф компании «Едим, как дома» Антон Прокофьев, перед покупкой сыра нужно изучать состав. «У нас порядка 70% — это сырный продукт.

В нём не должно быть растительных жиров от слова совсем. Нет, никогда. Я ещё могу посетовать на то, что перекрыли поставки нормальных сыров, а наше сыроделие всегда было в зачаточном состоянии.

Качественных сыров на Руси не делали никогда». Прокофьев назвал причину низкого качества кисломолочных продуктов. «Беда в том, что у нас мало молока, и это молоко с достаточно низким содержанием кальция и жирности.