Рестораторы нашли способ увеличить выручку на 30 процентов
Количество посадочных мест в столичных летних кафе сократилось по сравнению с 2019 годом на 11,2%. При этом совокупная площадь кафе на открытом воздухе выросла на 2,7%. Такие данные приводит Knight Frank.
Сейчас в Москве числится более 2,8 тысячи кафе на открытом воздухе совокупной площадью 238 тысяч кв. м. При этом за последнее десятилетие их количество увеличилось практически вдвое - 10 лет назад насчитывалось 1 548 кафе с летними верандами.
Заполняемость веранд в условиях коронавирусных ограничений в июле была на уровне 85%-99%. В заведениях без веранд заполняемость снизилась на 80%.
По количеству сезонных кафе лидируют центральные торговые коридоры города - улицы Пятницкая, Тверская, Большая Дмитровка, Мясницкая, Новый Арбат и др.
Площадь
Читать на rg.ru

