Ресторатор Борисов: "Карантин выходного дня" – это вызов, на который у бизнеса нет ответа
Введение "карантина выходного дня" не приведет к улучшению эпидемической ситуации, но может уничтожить индустрию гостеприимства. Об этом "Телеграфу" сообщил украинский ресторатор Дмитрий Борисов.Ресторатор назвал принятое решение "неэффективным и нелогичным".
По его словам предприниматели сферы гостеприимства 50 – 60% выручки получают в выходные. Доставка и работа "на вынос" может компенсировать только 10 – 15% из них, заявил он."Остается арендная плата, налоги. Кроме того, сам производственный цикл ресторана – закупка, заготовки "заточены" под бесперебойную работу.
Нет никакой возможности адаптировать бизнес-модель под такие реалии. И это ставит под удар всю индустрию, в которой работает около миллиона человек на смежные отрасли –
. Читать на gordonua.com


