Пузырьки для особых случаев: как шампанское превратилось в один из символов Нового года

Игра пузырьков в бокалах — такой же сигнал к началу новой жизни, как бой курантов. Однако чтобы праздник и вино стали в России синонимами, вдове Клико пришлось пойти на предательство Русские полюбили шампанское благодаря Барб-Николь Понсарден, известной всему миру как вдова Клико. После смерти мужа она взяла в свои руки бразды правления винодельней.

«Мадам очень грамотно развивала бизнес, — рассказывает винный критик Игорь Сердюк. — В 1814 году она отправила в Россию партию шампанского Vin 1811 de la Comète („Вино кометы 1811 года“) вопреки запрету на торговлю между двумя странами. Вдова была уверена, что ее вино придется русским по душе, ведь офицеры армии Александра I с удовольствием пили игристое во время французского похода, проходившего через Шампань.

Первую партию из 10 550 бутылок Клико тайно отправила по морю из Гавра в Санкт-Петербург. Коммивояжер Луи Бон останавливался во всех портах, где распространял слух, что везет секретную партию шампанского к царскому двору. Пока он рекламировал свое игристое, запрет отменили, а вдова уже отправила вторую партию.

Благодаря слухам, товар ждали с нетерпением. Так шампанское покорило российский рынок. Вот это действительно маркетинг!» Прекрасная эпоха А ведь еще четыре века назад вино, производимое в Шампани, считали неполноценным.

Стать уважаемым напитком ему мешали возникающие во время брожения пузырьки, от которых невозможно было избавиться. Но умелые виноделы Шампани превратили этот недостаток в достоинство. И постепенно шампанское обрело флер роскоши.

На одну бутылку такой «роскоши» уходит 1,2 кг винограда — одного из самых дорогих в мире. Килограмм винограда из Шампани стоит от пяти евро (в 2013-м, спустя 10 лет цена винограда достигает 8-10 евро за килограмм. — Прим.