

"Проба на нож": россиян научили определять свежесть продуктов
Тест работает с замороженным мясом и рыбой
Россиян научили определять свежесть замороженных продуктов – мяса и рыбы. Роспотребнадзор напомнил покупателям о методе, который использую опытные повара. Это так называемая «проба на нож».
«У поваров есть „проба на нож“, когда замороженный продукт, мясо или рыбу прокалывают разогретым ножом до кости. И нюхают продукт у образовавшегося надреза. Если продукт подпорчен, то будет резкий неприятный запах, тогда как замороженные продукты ничем не пахнут», — пояснили в ведомстве.
В то же время, признают в ведомстве, отсутствие неприятного запаха не всегда гарантирует свежесть продукта. Есть другой способ проверить замороженную рыбу – даже если она ничем не пахнет. Надо положить ее на ладонь: если голова
Читать на tvc.ru


