Полезные семена оказались способны вызвать рак

Раковые клетки могут развиваться под влиянием многих факторов, в том числе неправильного питания. При этом данные о полезных продуктах часто противоречат друг другу. Так, ученые выяснили, что семена подсолнечника, которые считаются полезными, могут также навредить организму, пишет Daily Express.

Семена подсолнечника считают полезными из-за высокой концентрации витамина Е, который играет важную роль в защите клеток от повреждений. Широко распространено мнение об их пользе для онкобольных. Учеными доказано, что такие семена действительно оказывают благотворное воздействие в борьбе с раком толстой кишки, предстательной железы и молочной железы.

Но некоторые вещества, содержащиеся в семенах подсолнечника, вредны для здоровья. К такому выводу пришли исследователи американского Университета штата Мичиган. Они подтвердили наличие в семенах афлатоксина — одного из самых мощных известных канцерогенов, вызывающих развитие рака печени. Регулярное их употребление ведет к раку печени.

Афлатоксины вырабатываются плесневыми грибами аспергилл, они могут поражать также кукурузные зерна и орехи — арахис, фисташки и миндаль.

Ученые выяснили, что очень часто высокий уровень афлатоксина содержится в продуктах, которые выращивают в Танзании. В 2014-2015 годах афлатоксинами там было заражено почти 60% образцов семян. Также отмечается, что из-за постоянного воздействия на организм афлатоксина во всем мире каждый год умирают примерно 25 -155 тысяч человек.

Исследователи не рекомендуют употреблять подсолнечное масло женщинам с раком молочной железы из-за более высокого содержания в нем ненасыщенных жирных кислот омега-6. Отмечается также, что подсолнечное масло, как и его основные ненасыщенные жирные кислоты омега-3 и линолевая кислота,