Плесень, ржавчина и тараканы: так выглядит кухня популярного кафе в Хайфе

Популярное кафе в Хайфе закрыто распоряжением заместителя главврача Хайфского округа из-за обнаруженных на кухне грубых нарушений санитарных норм. О временном прекращении работы филиала «Кафе-Кафе» в торговом центре «Гранд каньон» стало известно во вторник, 20 декабря.

Ордер подписала доктор Рана Шибли на основании выводов инспекционной проверки с участием муниципальных инспекторов и представителя отдела гигиены и экологии мэрии Хайфы.

В отчете, среди прочего, отмечается: «Проверка выявила, что торговое предприятие не соблюдает санитарные нормы, найдены многочисленные нарушения, общее состояние неудовлетворительное. Недочеты и нарушения представляют непосредственную опасность для здоровья граждан». Кроме того, установлено, что кафе работает без лицензии на ведение бизнеса.

«На кухне в зоне обработки пищевых продуктов были замечены десятки тараканов. Мясные продукты размораживаются в том же холодильнике, где хранятся сырые и готовые к употреблению пищевые ингредиенты. Что может привести к перекрестному заражению. Процесс разморозки неправильный и осуществляется с нарушением регламента.

В холодильнике обнаружено много участков, зараженных плесенью, ржавчина. Видно, что его давно не чистили. Внутри камеры обнаружены дохлые тараканы. Были также найдены просроченные продукты, непригодные к употреблению», — говорится в отчете.

Инспекторы также отметили, неудовлетворительное состояние холодильного оборудования кухни кафе в целом. По их словам, во многих камерах неисправная изоляция, ржавые полки. Продукты, нуждающиеся в хранении в холодильном отделении при температуре +4 градуса, такие как сыры, находились на рабочих поверхностях кухни, в некоторых местах температура достигала +26 градусов.

Подробнее на иврите читайте здесь