Пищевая непереносимость. Учимся делить продукты на «свои» и «не свои»

14 января 2022 г.

В вопросе здорового питания работает индивидуальный подход. Продукт, полезный для одного человека, другому может причинить вред. Часто проблема заключается в пищевой непереносимости. Как выявить это состояние и чем оно отличается от аллергии на продукты?

Пищевая непереносимость (ПН) — это гиперчувствительность к продукту питания неаллергической природы.  ПН дает неспецифические симптомы, которые проявляются как минимум через 2 часа, но обычно через несколько дней после приема конкретного продукта. Поэтому бывает сложно связать ее с определенным видом пищи.  

Симптоматика ПН вызвана тем, что в организме не производятся конкретные ферменты для расщепления пищи, что провоцирует сбой работы ЖКТ. Выход — отказ от продуктов, которые организм не воспринимает и правильно не переваривает. В противном случае наблюдаются дисфункции внутренних органов и развитие воспалений и аутоиммунных недугов.

Через время приобретенные заболевания становятся хроническими. На фоне ПН развиваются сбои в обмене веществ, что грозит ожирением. При ПН ухудшается состояние кожи, развивается синдром хронической усталости.

Если ситуация запущена, то возрастает нагрузка на печень и почки. В результате — нарушение системы детокса.

Различают 2 вида патологической реакции на пищу: аллергия и пищевая непереносимость. Между ними есть существенная разница. И аллергия, и ПН могут иметь схожую симптоматику. Но причина аллергии — сбой иммунитета.

Симптомы возникают уже через несколько секунд / минут после приема аллергена: зуд, высыпание, слезы, отек, трудности с дыханием и – в критической ситуации — анафилактический шок. Симптомы проявляются сезонно или круглый год.

Ключ