Отравления в Гомельской области чаще всего из-за овощей и фруктов

Мы привыкли думать, что от овощей и фруктов получаем только пользу для здоровья. Однако эти продукты могут стать причиной отравления, если не соблюдать элементарные правила их обработки.

– При проведении эпидемиологических расследований случаев острых кишечных инфекций, зарегистрированных в марте 2023 года по Гомельской области, установлено, что лидирующее положение в передаче инфекции занимали овощи, фрукты и ягоды, доля которых составила 35%, – сообщила заведующая противоэпидемическим отделением областного центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Светлана Бондаренко.

Заражение, по словам специалиста, произошло, потому что неправильно обрабатывали плодоовощную продукцию в домашних условиях. Не следует забывать, что фрукты, овощи и ягоды необходимо мыть под проточной водопроводной водой, а для детей младшего возраста – ополаскивать кипячёной водой или кипятком. Обязательно нужно мыть и фрукты, которые чистятся: апельсины, бананы, мандарины.

– Мясные продукты составили 20,5%, яйца и изделия из мяса птицы – 19%.Заражения произошли из-за нарушения технологии приготовления блюд в домашних условиях, – продолжает Светлана Бондаренко.

Необходимо помнить о достаточной термической обработке пищи. Многие сырые продукты, в основном, птица и мясо, могут содержать в себе различные микроорганизмы. В процессе варки или жарки бактерии уничтожаются, но температура во всех частях блюда должна достигнуть 70° С. Тщательно проваривайте и прожаривайте продукты, готовность мяса или птицы определяйте по цвету соков– они должны стать прозрачными.

– Молоко и молочные продукты составили 7,8%, салаты – 3,6%. В этом случае заражения произошли из-за нарушения хранения готовых продуктов в домашних условиях и технологии их