Остаются хрустящими. Рецепт квашеных огурцов на зиму

В классическом варианте к огурцам добавляют хрен, чеснок, лавровый лист, листья смородины или вишни. Однако, по вкусу, можно также добавить укроп, петрушку, базилик, сельдерей, мяту и другие пряности.Квашеные огурцы не только вкусная, но и полезная закуска.

Они содержат много клетчатки и антиоксидантов, поддерживают здоровье пищеварительной системы и снижают кровяное давление. При этом, к природным витаминам огурцов и приобретенных элементов во время квашения, добавляются также и витамины листьев и специй, которые вы кладете в процессе приготовления.Ингредиенты:Приготовление:Вымойте огурцы, срежьте хвостики и залейте холодной водой на 2-3 часа.

Если вода нагревается, периодически меняйте ее на холодную. Промойте всю зелень, выложите на полотенце высыхать.Выложите огурцы в чистую глубокую емкость (большую кастрюлю или миску) вместе с чесноком, сверху накройте листьями (большие листья хрена выкладываете последним, покрывая все сверху).Растворите в воде соль и залейте огурцы.

Накройте крышкой и поставьте в теплое темное место на 3-4 дня.Когда огурцы будут готовы, вымойте и тщательно простерилизуйте банки.Снимите с рассола пену и слейте его в отдельную кастрюлю. Добавьте 100 мл воды и доведите до кипения.В это время разложите огурцы по баночкам, добавьте свежий чеснок, по вкусу корень хрена, укроп, красный перец.Залейте огурцы кипящим рассолом до края банки и сразу закатайте.

Переверните банки вверх дном, укутайте в одеяло и оставьте остывать. Сохраняйте охлажденные огурцы в темном холодном месте.Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.