Осенний. Рецепт консервированного салата с овощами и яблоками на зиму

Американская фуд-блогерша украинского происхождения Ольга Нагорная поделилась рецептом любимого консервированного салата.Обильное сочетание вкусов в этом салате делает его одной из любимых консерваций многих людей. Кулинарка признается, что комбинация этого салата с жареным картофелем – любимое зимнее блюдо в ее семье. Публикуем рецепт из блога Olga in the Kitchen.Ингредиенты:Для маринада:Приготовление:1.

Простерилизуйте банки и крышки салата. Прокипятите крышки в средней кастрюле 4-5 минут, тщательно просушите их бумажными полотенцами. Разогрейте духовку до 100°C, промойте банки, поставьте их вверх дном на решетку духовки и сушите в течение 20 минут или до полного высыхания.2.

Вымойте все овощи и фрукты (кроме лука и моркови), нарежьте помидоры кубиками, огурцы кружочками толщиной примерно 2-3 мм, затем тонко нашинкуйте капусту.Очистите, промойте и натрите на большой терке морковь, а лук нарежьте полукольцами. 1 крупное яблоко сорта Гренни Смит очистите от кожуры, удалите сердцевину и натрите на большой терке. Перцы разрежьте пополам вертикально и пополам горизонтально, затем нарежьте полосками по 2-3 мм.3.

Сложите в большую кастрюлю помидоры, затем огурцы, морковь, капусту, лук, яблоко и перец.4. Чтобы приготовить маринад, соедините в средней миске и перемешайте масло, сахар, уксус, соль и перец. Залейте салат маринадом, аккуратно, но как можно более тщательно перемешайте все лопаткой.5.

Убавьте огонь до минимума и варите, пока не появятся маленькие пузырьки. Дайте салату покипеть 10 минут, попробуйте на соль и сахар. Если нужно больше, добавьте и проверьте снова через 1-2 минуты.