Новые технологические карты школьного меню: безглютеновый скрамбл, наггетсы и верещака
В Госпотребслужбе утвердили вывод государственно санитарно-эпидемиологической экспертизы касательно технологических карт нового школьного меню. Рецепты продумали известный украинский кулинар Евгений Клопотенко и команда социального проекта по улучшению культуры питания Cult Food. Карты опубликовали на сайте Минздрава. Об этом сообщили на сайте Госпродпотребслужбы.
- Блюда и изделия из этой технологической документации можно вносить в любое сезонное меню, в том числе и зимнее. В ней представлены все необходимые расчеты (брутто/нетто, энергетическая ценность и т.п.), указанные процессы приготовления и температурные режимы. Также есть технологические карты на безглютеновые блюда и инструкции, как готовить еду, - отметили в Госпродпотребслужбе.
Читать на kp.ua


