«Не все одинаково полезны»: эксперты рассказали, что скрывается под скорлупой куриных яиц

Специалисты «Общественного контроля» проверили качество яиц, продающихся в петербургских магазинах. Они пришли к выводу, что это самый безопасный пищевой продукт на прилавках. За несколько лет, в течение которых организация проводит экспертизу, в образцах куриных яиц ни разу не обнаруживали сальмонелл или превышения количества мезофильных аэробных и факультативных анаэробных микроорганизмов.

«Яйцо — само по себе уникальный продукт, оно защищено от внешних факторов не только скорлупой, но и тонкой пленкой, выполняющей дополнительную бактерицидную функцию. При надлежащих условиях хранения оно практически стерильно в течение семи суток после появления на свет», — отметили эксперты.

Тем не менее не все яйца одинаково полезны, их отличают