Не повторяйте эту ошибку: почему ни в коем случае нельзя мыть курицу перед приготовлением

Никто не станет отрицать, что человек в силу привычки всегда моет продукты перед приготовлением. Однако, как оказалось, рыбу, птицу, красное мясо, грибы, зелень и яйца не стоит предварительно обрабатывать водой и моющими средствами. Подпишись на Hyser.

com. ua в Google News! Только самые яркие новости!И правда, вот уже долгое время одни украинцы считают, что мытье мяса – это элементарные правила санитарии, а вот другие высказывают доводы в пользу того, что привычка промывать бройлера повышает риски расстройства пищеварения. Так, еще со времен СССР у хозяек закрепился один-единственный, но очень убедительный аргумент против мытья куриной тушки.

Так, долгое время считалось, что после пребывания под водой мясо становится жестким и не таким вкусным. Однако недавно британские специалисты из Агентства пищевых стандартов высказалиеще одно мнение, почему нельзя мыть курицу. Согласно их исследованиям, мойка не избавляет мясо от бактерий, а, напротив, повышает вероятность их распыления(аэрозолизации) по всей тушке, раковине и столу.

Как утверждают исследователи, предварительная обработка бройлеров под водой может заразить всю кухню бактерией «кампилобактер», которая вызывает острое инфекционное заболевание кампилобактериоз. Его основными симптомами являются тошнота, повышение температуры, рвота, боли в животе, признаки общей интоксикации организма. Осложнениями болезни часто бывают перитонит, воспаление аппендикса и другие серьезные патологии, которые могут закончиться даже летальным исходом.