Настоящий шницель по-израильски

Перед вами рецепт любимого израильского блюда из курицы — и история о том, как европейская классика приняла явно еврейский и ближневосточный колорит.

Шницель по-израильски с картофельным пюре парве

Порции:

4

Время приготовления:

45 минут

Знаменитый венский шницель заслужил статус охраняемого географического указания в Европе — это местное австрийское фирменное блюдо. Аутентичный венский шницель должен готовиться из телятины. Мясо отбивают до тех пор, пока оно не станет очень тонким и достаточно большим по площади, чтобы занять всю тарелку. Его обваливают в муке, яйцах и панировочных сухарях, обжаривают в сливочном масле и подают с ломтиком лимона и картофельным пюре.

Это королевское блюдо иммигрировало в Израиль вместе с