Может ли мясо на самом деле спасти планету?

Мы привыкли думать, что потребление мяса разрушает окружающую среду. Но настоящую проблему представляет собой производство мяса, а не само мясо. Восстановительное сельское хозяйство может стать решением данной проблемы, говорит Кэти Северсон в статье, опубликованной на сайте huffpost.com.

Последние несколько лет были для мяса весьма нелегкими. После публикации шокирующего отчета в 2006 году, согласно которому домашний скот вносит основной вклад в изменение климата, во многих странах стартовало движение, направленное на потребление меньшего количества мяса.

Однако, по мнению многих экспертов, в войне с мясом мы упускаем главное. Существует ряд исследований, утверждающих, что домашний скот не следует винить в глобальном потеплении. Фактически, специалисты утверждают, что выпас животных является важной частью решения проблемы.

“Нынешние методы производства мяса абсолютно неприемлемы с точки зрения охраны окружающей среды и гуманного обращения с животными, но это не наталкивает нас на мысль о том, что мы должны отказаться от мяса”, — заявила Николетт Хан Ниман, юрист-специалист по экологическому праву, ставшая фермером-скотоводом, а также автор книги “Защита говядины” (“Defending Beef”). “В разговоре часто пропускается этот основной момент: дело не в том, есть ли у нас животные, а в том, как с ними обращаются”.

В своей книге Ниман подробно объясняет, как благодаря надлежащим системам управления животноводство может оказать положительное влияние на последствия изменения климата и даже обратить их вспять.

Принципы, изложенные в ее книге, являются частью движения, известного как восстановительное сельское хозяйство, которое набирает все большую популярность в мире. Согласно результатам исследований, одних сокращений выбросов недостаточно для смягчения последствий изменения климата. Поэтому необходимо работать над восстановлением прошлого ущерба и минимизацией избытка углерода в атмосфере. Восстановительное сельское хозяйство утверждает, что решение заключается не в испоьзовании новой технологии или большом количестве оборудования. Оно может быть прямо перед нами: домашний скот.

Однако это означает перемещение скота с откормочных площадок, на долю которых приходится 80% производимого на сегодняшний день мяса, обратно на пастбища, имитирующие природные экосистемы, которые существовали задолго до того, как промышленное сельское хозяйство прижилось.

Как скот может помочь в уменьше...