Кулинары и хлебопёки Гомельщины замахнулись на победу в профессиональном чемпионате WorldSkills Belarus

Девять конкурсантов стали участниками регионального этапа национального чемпионата кулинарного мастерства WorldSkills Belarus 2023 в Гомеле. В течение двух конкурсных дней они показывали класс в компетенциях «Хлебопечение» и «Кулинарное искусство».

Кулинары готовили горячее блюдо из птицы с тремя обязательными гарнирами и соусом. На десерт – мусс с малиной, шоколадный декором и соусом.Хлебопёки представляли плетёное изделие – халу, французскую лепёшку – хлеб фугас, а также датские слойки двух видов с начинками и заварным кремом.

– На базе нашего колледжа в пятый раз проходит региональный этап национального чемпионата WorldSkills Belarus, – рассказала замдиректора Гомельского колледжа кулинарии по учебно-производственной работе Татьяна Бубнова, выступившая экспертом в компетенции «Кулинарное искусство». – Это грандиозный и очень престижный конкурс, весной состоится республиканский финал.

На базе нашего колледжа состязаются три конкурсанта в компетенции «Хлебопечение» и шесть – в компетенции «Кулинарное искусство». Попробовать свои силы может любой учащийся колледжа в возрасте до 21 года. Это, как правило, лучшие.

Среди участников – ребята из шести учебных заведений, а также в рамках сотрудничества с Российской Федерацией приглашены учащиеся из Брянского техникума питания и торговли, двое участвуют в кулинарной компетенции.

Конкурсанты кулинарной компетенции готовят сложные блюда в течение четырёх часов и должны соблюсти все требуемые параметры. Элементом неожиданности для участников был загадочный продукт из «чёрного ящика», который открывался в последний момент перед началом конкурса и который нужно было использовать в рецепте блюда.

Готовые блюда «вслепую» оценивали три независимых эксперта –шеф-повара