Крем-суп из молодой капусты: этот эксперимент вас удивит

Разнообразные блюда из капусты очень популярны в Украине. После того, как кулинар Марина Хвыль посоветовала известный кулинарный ресурс «» рассказал, как приготовить крем-суп из капусты.

Ингредиенты:

• Капуста молодая — 1 шт. • Куриный бульон — 700 мл • Масло сливочное — 1 ст. л. • Оливковое масло — 2 ст. л. • Лук-порей — 1 шт. • Укроп, пучок — 1 шт. • Бекон сырого копчения — 100 г • Семена подсолнечника — 4 ст. л. • Соль морская по вкусу • Перец черный молотый по вкусу • Сметана 20% — 50 г • Масло тыквенное по вкусу

Способ приготовления:

Лук-порей нарежьте ломтиками (хватит около 7 см). Достаточно толсто нарежьте капусту. В глубокой сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло, насыпьте лук-порей, добавьте капусту и немного обжарьте.

Далее залейте горячим куриным бульоном, чтобы капуста была почти полностью покрыта (при необходимости добавьте немного воды), доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой около 10−15 минут, пока капуста не станет мягкой. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Затем взбейте капусту в блендере в кремовое состояние, добавьте измельченный укроп и еще раз коротко перемешайте. Если суп очень густой, можно добавить еще немного бульона. Выложите ломтики бекона на противень, застеленный бумагой, поставьте в разогретую духовку, запекайте примерно 5−7 минут при 200 градусах до хрустящей корочки. На второй противень насыпьте семена, запеките в духовке вместе с беконом. Также семена можно поджарить на сухой сковороде. Разлейте суп в миски, сверху положите ломтики бекона, посыпьте жареными семенами, сбрызните тыквенным маслом (по желанию). Также можно подать с небольшим количеством сметаны или йогурта. Приятного аппетита!

Ранее «ФАКТЫ» писали,, а также .