Красное или белое: какое выбрать к любимым блюдам

Вино – один из древнейших в мире напитков, который является неотъемлемым дополнением к хорошему ужину. Что нужно знать, чтобы получить максимальное наслаждение от нектара богов. Кто-то предпочитает белое, кто-то – красное.

Полусладкое или сухое – все это лишь дело вкуса. Однако есть некоторые общие правила и традиции, которые помогут сочетать блюда и напитки таким образом, чтобы они дополняли и раскрывали вкус друг друга. Разница при производстве белого и красного вина Многие думают, что белое вино изготавливают из светлых сортов винограда, а красное – из темных.

На самом же деле цвет вину придает кожица, и белое вино также может быть изготовлено из темных сортов винограда. При производстве белого вина из винограда отжимается сок и отстаивается. Далее в него добавляют винные дрожжи для брожения.

После брожения виноградного сахара почти не остается, так что вино становится "молодым сухим", которое разливают в специально подготовленные бутылки. Красное вино получает свой яркий цвет благодаря кожуре красного винограда. А чтобы букет был насыщенным, красное вино, которое начинает бродить, нужно все время помешивать.

И только после того, как будет достигнут желаемый цвет сусла, его процеживают, напиток отправляется бродить в резервуары, откуда после фильтрации попадает в цех розлива. Торговая марка La Cantina от одного из известнейших украинских производителей алкогольной продукции "АБК Днепр" предлагает красное и белое вино, изготовленное по классическим технологиям. В портфеле компании четыре вида вина – белое сухое, белое полусладкое, красное сухое и красное полусладкое.