Котлеты в фольге, а зелень — в стеклянной банке: как продлить жизнь продуктам в холодильнике

По данным ООН, на помойке оказывается треть всех продуктов питания на планете, а глобальная экономика теряет из-за этого триллион долларов ежегодно. Сократить объемы отходов, а вместе с тем и уменьшить расходы на продукты, можно с помощью простых мер, например, если изменить условия хранения продуктов в своем холодильнике. Больше всего продуктов люди выбрасывают из дома: ежегодно каждый из нас отправляет на свалку 74 кило еды.

Первоначально эксперты считали, что проблема пищевых отходов касается только стран с высоким уровнем дохода, потому что там потребители покупают больше, чем могли бы съесть. Но в ООН выяснили, что . Сегодня холодильник в каждом доме стал такой обыденностью, что не уметь им пользоваться просто невозможно.

Однако, каким бы странным это ни казалось, далеко не все хорошо разбираются в правилах хранения продуктов. Да, при низкой температуре бактерии проявляют меньшую активность, поэтому в холоде пища дольше остается пригодной для потребления. Но это вовсе не означает, что продукты в холодильнике можно хранить, как угодно.

Ежегодно каждый человек отправляет из собственного холодильника на свалку в среднем 74 кило еды. Рост цен на хлеб никак не сказался на его качестве: портятся булки и буханки очень быстро. Одни черствеют, другие плесневеют.

Неудивительно, что многие привыкли батоны, черный хлеб, сдобу, лаваш и т.д. Правда, есть холодную булку — сомнительное удовольствие, поэтому перед употреблением ее придется немного разогреть. Но, например, для тостерного хлеба это вообще идеальное место хранения, потому что его в любом случае перед употреблением лучше поджарить или подсушить.