
«Коктебель» поймал волну «локализма»
В последние годы в гастрономической культуре преобладает предпочтение выбирать товары местного производства. Люди стали чаще обращать внимание на региональных производителей товаров.
Причем это происходит не только в магазинах. Рестораторы тоже стараются закупать продукты у близлежащих поставщиков.
Это надежнее и дешевле. Есть и другие причины употребления «домашних» продуктов и напитков.
Если брать овощи и фрукты, выращенные в своём регионе, то они не требуют длительной транспортировки, а значит, на прилавках они будут заведомо свежее. Второй аргумент вытекает из первого: для длительной перевозки продуктов их специфически обрабатывают (в основном химией) или замораживают, чтобы увеличить сроки хранения.
Читать на infox.ru