Какие виды мяса могут быть опасны для частого употребления - предупреждение врачей

Чрезмерное потребление красного мяса негативно влияет на здоровье, мясо птицы считается более безопасным при умеренном употреблении.

Многие люди не представляют свою жизнь без мяса, и вопрос о его пользе или вреде вызывает дискуссии уже десятилетиями. В древности рацион наших предков был скромным, основанным на мясе, рыбе и растительных продуктах. Мясо на протяжении веков занимало важное место в рационе разных народов.

Учёные продолжают спорить о том, какое мясо полезнее, а какое лучше ограничить. В то время как многие исследователи согласны, что чрезмерное потребление красного мяса негативно влияет на здоровье, мясо птицы считается более безопасным при умеренном употреблении.

Французские учёные провели масштабное исследование, которое длилось 20 лет и включало наблюдения за 110 тысячами человек. В ходе эксперимента участники ежедневно добавляли к своему рациону 100 граммов мяса. Результаты показали, что при таком питании риск преждевременной смерти увеличивался на 13%, а при увеличении порции мяса риск возрастал до 20%. Если мясо заменялось другими продуктами, например, орехами, риск снижался на 19%, а замена свинины на мясо птицы уменьшала его на 14%. Также замена мяса молочными продуктами и бобовыми снижала риск на 10%, а рыба – на 7%.

Одним из самых вредных мясных блюд учёные назвали жареную курицу, которая часто становится причиной пищевых отравлений. Следом идут говяжий фарш и блюда из индейки, свинины и колбасы. Однако наиболее вредными признаны три вида мяса: свинина, баранина и говядина, особенно если порция превышает 160 граммов в день.

Свинина содержит гормон роста, который может вызывать воспаления и отёки тканей. Баранина, в свою очередь, категорически не рекомендуется пожилым людям и тем, кто страдает