Как в ресторане. Три настоящих украинских завтрака

Блины с соленым гольцом, каша из зеленой гречки и суперсырные клецки — попробуйте их вместо капкейков и чиа-пудингов Будем откровенны, украинцы имеют привычку использовать опыт других стран, если дело касается еды, а особенно — завтраков. Мы привыкли заказывать в заведениях тосты с авокадо, чиа-пудинги, капкейки, боулы и смузи, потому что до сих пор почти не имеем настоящей украинской альтернативы. Поэтому я решил в своих заведениях 100 років тому вперед, Полтава та Інші Бістро  предложить гостям настоящий украинский завтрак, как его вижу я.

А если выходить утром из дома не хочется, то вы можете приготовить эти блюда дома. Блины с соленым гольцом как в  100 років тому вперед Ингредиенты (3 порции) Для блинов:Для гольца: Пошаговый рецепт Начнем с приготовления рыбы. Разберите и очистите гольца от косточек или возьмите уже подготовленное филе, хорошо его промойте.Подготовьте смесь для засолки гольца, смешав соль и сахар.Положите филе в смесь на 3 часа.Пока рыба засаливается, приготовьте блины.В миску вбейте яйца, добавьте сахар, щепотку соли и перемешивайте венчиком, пока ингредиенты не объединятся, а крупинки сахара не растворятся.Влейте в смесь половину молока.

Перемешивайте венчиком и постепенно добавляйте 250 г муки и вливайте вторую половину молока — 250 мл.Продолжайте перемешивать. У вас должно получиться блинное тесто без комочков, которое стекает с венчика. Оставьте его немного отдохнуть.Разогрейте сковороду и жарьте блины с обеих сторон до золотистости.

С помощью кулинарной кисточки смазывайте сковородку маслом, чтобы блины не приставали.Сложите блины треугольниками, смазывая сливочным маслом.Достаньте филе из смеси, промойте в проточной воде. Нарежьте слайсами и положите сверху на блины. Каша из зеленой гречки