Как регулярное употребление яиц влияет на уровень холестерина

Диетологи до сих пор спорят, можно ли есть яйца при высоком уровне холестерина. Но ученые уже нашли ответ.

Известно, что куриные яйца богаты холестерином. Долгое время считалось, что этот компонент напрямую повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Однако современные исследования показали: холестерин из яиц не оказывает значимого влияния на развитие проблем с сердцем и сосудами.

Почему яйца долгое время считались вредными

В середине прошлого века (в 1950–1960-е годы) крупные наблюдательные исследования выявили связь между высоким уровнем холестерина в крови и сердечно-сосудистыми болезнями. Избыточный холестерин действительно может откладываться на стенках артерий, способствуя образованию бляшек. Со временем они уплотняются и могут повреждаться, что приводит к тромбозу и, как следствие, инфарктам или инсультам.

Несмотря на то что позднее было показано: холестерин из пищи не оказывает решающего влияния на уровень холестерина в крови, в 1968 году Американская кардиологическая ассоциация рекомендовала ограничить его потребление до 300 мг в день — примерно столько содержится в одном яичном желтке.

Так яйца, а также другие продукты с высоким содержанием холестерина — креветки, омары и т.д. — оказались «в чёрном списке». Производители начали массово выпускать продукты с маркировкой «без холестерина», а потребление яиц в США резко сократилось.

При этом яйца остаются ценным источником качественного белка, витаминов A, D, B12 и ряда микроэлементов при сравнительно низкой цене и доступности.

Современные данные о влиянии яиц на здоровье сердца

В 2015 году Консультативный комитет по диетическим рекомендациям США пересмотрел прежние взгляды. Эксперты признали, что многочисленные крупные исследования не подтверждают связи между